Giới hạn tối đa dư lượng thuốc thú y trong thịt và nội tạng của lợn `(12/08/2016)`

Giới hạn tối đa dư lượng (MRL) thuốc thú y là lượng tối đa một loại thuốc thú y sau khi sử dụng còn lại trong thực phẩm và được tính theo microgam thuốc thú y trong một kilogam thực phẩm dạng rắn hoặc một lít thực phẩm dạng lỏng. Để hiểu rõ MLR thuốc thú y trong thực phẩm theo quy định của pháp luật, Viện An toàn thực phẩm (FSI) thuộc Công ty Cổ phần Chứng nhận và Giám định VinaCert xin trợ giúp quý doanh nghiệp/ tổ chức hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến và kinh doanh, xuất nhập khẩu thực phẩm như sau:

Thuốc thú y là những chất hoặc hợp chất có nguồn gốc từ động vật, thực vật, vi sinh vật, khoáng chất, hoá chất được dùng để phòng bệnh, chẩn đoán bệnh, chữa bệnh hoặc để phục hồi, điều chỉnh, cải thiện các chức năng của cơ thể động vật,... bao gồm dược phẩm, hoá chất, vắcxin, hoocmon, một số chế phẩm sinh học khác và một số vi sinh vật dùng trong thú y.

Để kiểm soát dư lượng thuốc thú y trên thực phẩm, ngày 14/08/2013, Bộ Y tế đã ban hành Thông tư số 24/2013/TT-BYT “Quy định mức giới tối đa dư lượng thuốc thú y trong thực phẩm” sản xuất trong nước, thực phẩm nhập khẩu, áp dụng đối với các tổ chức, cá nhân sản xuất, sơ chế, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu các loại thực phẩm.

Theo đó, 59 hoạt chất chính của các loại thuốc thú y đối với thịt và nội tạng của chúng được quy định chi tiết tại Thông tư 24/2013/TT-BYT với MRL cho phép (tính bằng microgram/kilogram) và ADI - mức ăn vào hàng ngày có thể chấp nhận được (tính bằng microgram/kilogram thể trọng/ngày).

Trong khuôn khổ bài viết này, FSI sẽ hệ thống lại chi tiết MRL các thuốc thú y trong thịt và nội tạng của lợn để Quý tổ chức/ doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh có thể tra cứu một cách tiện ích nhất.

MRL thuốc thú y trong sản phẩm thịt và nội tạng của lợn

TT	Chỉ tiêu	ADI (µg/kg thể trọng/ngày)	Hoạt chất chính	Loại sản phẩm	MRL (µg/kg)
1. 1	Amoxicillin (thuốc kháng khuẩn)	0-0,07	Amoxicillin	Thịt lợn	50
				Gan lợn	50
				Thận lợn	50
				Mỡ/da lợn	50
2. 2	Avilamycin (thuốc kháng khuẩn)	0-2	Dichloroisoeverninic acid (DIA)	Thịt lợn	200
				Gan lợn	300
				Thận lợn	200
				Mỡ/da lợn	200
3.	Azaperone (thuốc gây mê)	0-6	Tổng của Azaperone và Azaperol	Thịt lợn	60
				Gan lợn	100
				Thận lợn	100
				Mỡ lợn	60
4.	Benzylpenicillin/Procaine benzylpenicillin (thuốc kháng khuẩn)	*30 ^()**	Benzylpenicillin	Thịt lợn	50
				Gan lợn	50
				Thận lợn	50
5.	Carazolol (thuốc ức chế thụ thể beta-adreniceptor)	0-0,1	Carazolol	Thịt lợn	5
				Gan lợn	25
				Thận lợn	25
				Mỡ/da lợn	5
6.	Ceftiofur (thuốc kháng khuẩn)	0-50	Desfuroylceftiofur	Thịt lợn	1000
				Gan lợn	2000
				Thận lợn	6000
				Mỡ lợn	2000
7.	Chlortetracycline /Oxytetracycline/ Tetracycline (thuốc kháng khuẩn)	0-30	Hoạt chất chính, đơn lẻ hoặc kết hợp	Thịt lợn	200
				Gan lợn	600
				Thận lợn	1200
8.	Colistin (thuốc kháng khuẩn)	0-7	Tổng Colistin A và Colistin B	Thịt lợn	150
				Gan lợn	150
				Thận lợn	200
				Mỡ lợn (bao gồm da và mỡ)	150
9.	Cyhalothrin (thuốc trừ sâu)	0-5	Cyhalothrin	Thịt lợn	20
				Gan lợn	20
				Thận lợn	20
				Mỡ lợn	400
10.	Danofloxacin (thuốc kháng khuẩn)	0-20	Danofloxacin	Thịt lợn	100
				Gan lợn	50
				Thận lợn	200
				Mỡ lợn	100
11.	Dexamethasone (glucocorticosteroid)	0-0,015	Dexamethasone	Thịt lợn	1
				Gan lợn	2
				Thận lợn	1
12.	Dihydrostreptomycin/Streptomycin (thuốc kháng khuẩn)	0-50	Tổng của Dihydrostreptomycin và Streptomycin	Thịt lợn	600
				Gan lợn	600
				Thận lợn	1000
				Mỡ lợn	600
13.	Doramectin (thuốc tẩy giun sán)	0-1	Doramectin	Thịt lợn	5
				Gan lợn	100
				Thận lợn	30
				Mỡ lợn	150
14.	Febantel /Fenbendazole /Oxfendazole (thuốc tẩy giun sán)	0-7	Tổng của Fenbendazole, Oxfendazole và Oxfendazole sulphone, tính theo các hợp chất tương đương Oxfendazole sulphone	Thịt lợn	100
				Gan lợn	500
				Thận lợn	100
				Mỡ lợn	100
15.	Flubendazole (thuốc tẩy giun sán)	0-12	Flubendazole	Thịt lợn	10
15.	Flubendazole (thuốc tẩy giun sán)	0-12	Flubendazole	Gan lợn	10
16.	Flumequine (thuốc kháng khuẩn)	0-30	Flumequine	Thịt lợn	500
				Gan lợn	500
				Thận lợn	3000
				Mỡ lợn	1000
17.	Gentamicin (thuốc kháng khuẩn)	0-20	Gentamicin	Thịt lợn	100
				Gan lợn	2000
				Thận lợn	5000
				Mỡ lợn	100
18.	Ivermectin (thuốc tẩy giun sán)	0-1	22,23-Dihydroavermectin B1a (H2B1a)	Gan lợn	15
18.	Ivermectin (thuốc tẩy giun sán)	0-1	22,23-Dihydroavermectin B1a (H2B1a)	Mỡ lợn	20
19.	Levamisole (thuốc tẩy giun sán)	0-6	Levamisole	Thịt lợn	10
				Gan lợn	100
				Thận lợn	10
				Mỡ lợn	10
20.	Lincomycin (thuốc kháng khuẩn)	0-30	Lincomycin	Thịt lợn	200
				Gan lợn	500
				Thận lợn	1500
				Mỡ lợn ⁽¹⁾	100
21.	Narasin (thuốc kháng khuẩn)	0-5	Narasin A	Thịt lợn	15
				Gan lợn	50
				Thận lợn	15
				Mỡ lợn	50
22.	Neomycin (thuốc kháng khuẩn)	0-60	Neomycin	Thịt lợn	500
				Gan lợn	500
				Thận lợn	10000
				Mỡ lợn	500
23.	Phoxim (thuốc trừ sâu)	0-4	Phoxim	Thịt lợn	50
				Gan lợn	50
				Thận lợn	50
				Mỡ lợn	400
24.	Porcine Somatotropin (thuốc kích thích tăng trưởng)	KQĐ	KQĐ	Thịt lợn	KQĐ
				Gan lợn
				Thận lợn
				Mỡ lợn
25.	Ractopamine (thuốc kích thích tăng trưởng)	0-1	Ractopamine	Thịt lợn	10
				Gan lợn	40
				Thận lợn	90
				Mỡ lợn (bao gồm da và mỡ)	10
26.	Spectinomycin (thuốc kháng khuẩn)	0-40	Spectinomycin	Thịt lợn	500
				Gan lợn	2000
				Thận lợn	5000
				Mỡ lợn	2000
27.	Spiramycin (thuốc kháng khuẩn)	0-50	Các hợp chất tương đương Spiramycin	Thịt lợn	200
				Gan lợn	600
				Thận lợn	300
				Mỡ lợn	300
28.	Thiabendazole (thuốc tẩy giun sán)	0-100	Tổng của Thiabendazole và 5-hydroxythiabendazole	Thịt lợn	100
				Gan lợn	100
				Thận lợn	100
				Mỡ lợn	100
29.	Tilmicosin (thuốc kháng khuẩn)	0-40	Tilmicosin	Thịt lợn	100
				Gan lợn	1500
				Thận lợn	1000
				Mỡ lợn	100
30.	Tylosin (thuốc kháng khuẩn)	0-30	Tylosin A	Thịt lợn	100
				Gan lợn	100
				Thận lợn	100
				Mỡ lợn	100